PANCETTA GIULIANA®
€ 5.10
Siamo a San Giorgo Piacentino, tra l’Emilia e il West, dove la famiglia Gagliardi produce salumi tipici piacentini da quasi 100 anni. Il fondatore Ubaldo iniziò a produrre nel lontano 1932 e oggi è il nipote Manuele a portare avanti il testimone. A lui abbiamo affidato i nostri capocolli e le nostre pancette di razza 100% casertana.
Le mani pazienti dei suoi operai insaccano le nostre coppe nella “pelesina di sugna” e cuciono a mano le nostre pancette con la corda. Dopo averle legate con cura e messe ad asciugare, finalmente si aprono le porte della cantina dove stagionano su scalere di legno per almeno 120 giorni. E’ qui che le muffe ‘buone’ fanno il loro corso e infondono al prodotto un’aroma inconfondibile tanto da poter fregiarsi dell’appellativo di coppa e pancetta selezione “Giuliana”.
PANCETTA GIULIANA® DA SUINO NERO DI RAZZA CASERTANA, AFFETTATA, SV
STAGIONATURA: min. 12 mesi
PEZZATURA: 80 gr
INGREDIENTI: pancetta di suino, sale, spezie, destrosio, aromi naturali, antiossidante E301, conservanti: E252, E250.
Modalità di conservazione
A temperatura <+4°C
Shelf life
180 gg
Quantità